¿Qué es el queso Pategrás?
El queso Pategrás es un queso semiduro típico de Argentina, reconocido por su sabor suave y textura cremosa. Se elabora principalmente con leche de vaca y su proceso de maduración varía entre 30 y 60 días.
Características principales
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Color: Amarillo pálido o blanco-amarillento.
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Textura: Compacta, firme pero fácil de cortar.
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Sabor: Suave, ligeramente dulce y con un toque lácteo muy agradable.
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Ojos: Presenta pequeños agujeros (ojos) repartidos de manera uniforme.
¿Para qué se usa el queso Pategrás?
Es un queso muy versátil que se emplea en:
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Picadas: Cortado en cubos o fetas, combina muy bien con fiambres, frutas y panes.
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Sandwiches y tostados: Se derrite muy bien, ideal para lomitos, hamburguesas o simples tostados.
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Cocina: Perfecto para gratinar pastas, pizzas, tartas y empanadas.
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Ensaladas: Aporta sabor y textura cuando se corta en cubitos.
¿Cómo conservarlo?
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Guardar en la heladera, envuelto en papel film o papel manteca.
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Mantener en un recipiente cerrado para evitar que absorba olores.
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Sacar unos minutos antes de consumir para que recupere su aroma y textura.
Diferencias con otros quesos argentinos
| Queso | Textura | Sabor | Uso principal |
|---|---|---|---|
| Pategrás | Semiduro | Suave, dulce | Picadas, tostados, cocina |
| Cuartirolo | Fresco, blando | Muy suave | Ensaladas, picadas ligeras |
| Mar del Plata | Semiduro | Suave, ligeramente dulce | Picadas, fundidos |
| Provolone | Semiduro a duro | Más salado | Fundidos, parrilla, gratinados |
¿Dónde conseguir queso Pategrás?
Está disponible en la mayoría de los supermercados, fiambrerías y mercados argentinos, en presentaciones que van desde cuñas pequeñas hasta bloques grandes para uso gastronómico.